올해 김장 배추, 어디서 자랐는지부터 따진다면｜횡성 고랭지 절임배추

속이 노랗고 깨끗한 배추였어요: 김치를 직접 담가 먹으려고 주문했는데 배추가 싱싱하고 속까지 노랗게 차 있었어요. 씻을 때 잡티가 거의 나오지 않아 손질 상태도 마음에 들었어요. 다만 흰 줄기 부분은 조금 덜 절여져 있어서 그 부분을 추가로 손본 뒤 김치를 담갔어요.

차갑게 배송돼서 안심했어요: 10kg을 주문했는데 아이스박스에 젤 아이스팩 네 개가 들어 있었고 배추도 차가웠어요. 배추가 깨끗하고 신선했지만 윗부분은 약간 덜 절여진 느낌이었어요. 한두 시간 뒤집어 두니 괜찮아졌고, 완성한 김치 맛도 좋아서 다시 주문하고 싶어요.

남은 양념으로 김치를 더 담갔어요: 김치 양념이 남아서 5kg 절임배추를 주문했어요. 받은 배추가 상태도 좋고 속이 꽉 차 있어 물기를 빼고 바로 양념에 버무렸어요. 고소한 배추 맛이 마음에 들어 다음 김장 때도 생각날 것 같아요.

절이는 과정이 빠지니 훨씬 수월했어요: 김장을 많이 하지 않는 집이라 10kg으로 준비했어요. 배추가 신선하고 간도 적당해서 물기를 뺀 뒤 양념을 버무리기 편했어요. 잎은 부드럽고 줄기는 아삭해 완성한 김치의 씹는 맛도 만족스러웠어요.

짜지 않고 다음 작업이 편했어요: 받아서 맛을 보니 잘 절여져 있으면서도 많이 짜지 않았어요. 맑은 물로 헹궈 어느 정도 물기가 빠진 상태라 채반에 조금 더 두었다가 양념을 했어요. 겨울 김장 배추만큼 달지는 않았지만 깨끗하게 포장돼 왔고 품질도 마음에 들었어요.